果脯蜜饯(果脯等蜜饯里会含有亚硝酸盐吗)
资讯
2023-12-21
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1. 果脯蜜饯，果脯等蜜饯里会含有亚硝酸盐吗？
主要有以下几类：
1、泡菜、腐乳、腊肉等腌制食品
2、膨化食品和面粉食品（防止食物腐败，充当防腐剂）
3、果脯、蜜枣等蜜饯产品
4、酸奶、乳酪等发酵制品或乳制品 亚硝酸盐（如KNO2、NaNO2、NH4NO2等）亚硝酸盐一般不会对人体产生危害，但如果摄入过量会导致慢性或急性中毒。
2. 青梅果脯的制作方法？
1、新鲜杨梅去蒂，洗净，放在盐水中浸泡30分钟。
2、水适量和杨梅一起放入锅中烧开。
3、放入冰糖，中小火继续煮15分钟左右关火。
4、取出，放在烤网上，这时可以移到阳光下晒半天，中间翻面一次。
5、进烤箱，100°C大概3个小时。
6、取出稍加整形，洒上白砂糖即可食用。
3. 葡萄干属于果脯还是蜜饯？
葡萄干不属蜜饯食品，不适用GB/T 10782（查了该标准，其蜜饯产品分类定义与葡萄干对不上，产品举例中也没有葡萄干）。葡萄干属干果，适用的国家卫生标准是GB 16325-2005 《干果食品卫生标准》，无核葡萄干产品标准有农业部标准：NY/T 705-2003《无核葡萄干》。
4. 但全身红红的蜜饯是什么？
杏脯，虽然杏子的热量不高，但是杏子中含有一定的碳水化合物和糖分，食用之后能够为机体提供能量。但是注意在极度饥饿的情况下不能吃杏子，因为杏子中的果酸等酸性成分含量丰富，饥饿、空腹的情况下吃比较伤胃。
蜜饯吃多了也会导致胃酸分泌过多，比较伤胃、伤牙，而且也容易发胖。
5. 日常生活中用盐渍糖渍蜜饯保存食物的原理是什么？
主要是通过增加食物中盐和糖的浓度，使食物中微生物中的细胞质浓度低于外界溶液的浓度，而使微生物体内的细胞质液向外界流出，从而破坏微生物的生长，不让微生物使食物腐败变质，最终达到保存食物的目的。
6. 蜜饯的种类有哪些？
果脯蜜饯的种类如下
1.京式蜜饯： 也称北京果脯，起源于北京，其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条较为出名。京式蜜饯的特点是：果体透明，表面干燥。配料单纯，但用量大。入口柔软，口味浓甜。
2.杭式蜜饯：旧时称为糖色，按工艺分两大类：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、话梅、金桔、杏脯等几十味，而百年汇昌的“糖水青梅”被誉为江南蜜饯之首，食之甜中孕酸、回味隽永。
3.广式蜜饯：起源于广州、潮州一带，其中橄榄、糖心莲、糖橘饼、奶油话梅、嘉应子享有盛名。其特点是：表面干燥，甘香浓郁或酸甜。
4.苏式蜜饯：起源于苏州，包括产于苏州、上海、无锡等地的蜜饯。其中白糖杨梅较有名。苏式蜜饯的特点是：配料品种多，以酸甜、咸甜口味为主，富有回味。主要以返砂类产品为主，现已遍及江、浙、沪、皖等地。以选料讲究、制作精细、形态别致、色泽鲜艳、风味清雅见长。
5.闽式蜜饯：起源于福建的泉州、漳州一带。其中以大福果、加应子、十香果较为出名。闽式蜜饯的特点是：配料品种多、用量大，味甜多香，富有回味。
7. 为什么易发生二氧化硫超标的现象？
二氧化硫作为一种历史悠久的食品添加剂，在腌制食品中应用广泛，经常作为食品漂白剂、防腐剂、抗氧化剂和防褐变剂使用。
存在于果脯蜜饯中的二氧化硫来源是因为采用硫磺熏制食品或用二氧化硫盐类（亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠和焦亚硫酸钠等） 其实对于食品添加剂只要在GB2760内按限量添加对身体是无害的，但现在很多黑心厂家为了追求外观及自身利益超量添加，所以会出现超标现象。
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1. 果脯蜜饯，果脯等蜜饯里会含有亚硝酸盐吗？
主要有以下几类：
1、泡菜、腐乳、腊肉等腌制食品
2、膨化食品和面粉食品（防止食物腐败，充当防腐剂）
3、果脯、蜜枣等蜜饯产品
4、酸奶、乳酪等发酵制品或乳制品 亚硝酸盐（如KNO2、NaNO2、NH4NO2等）亚硝酸盐一般不会对人体产生危害，但如果摄入过量会导致慢性或急性中毒。
2. 青梅果脯的制作方法？
1、新鲜杨梅去蒂，洗净，放在盐水中浸泡30分钟。
2、水适量和杨梅一起放入锅中烧开。
3、放入冰糖，中小火继续煮15分钟左右关火。
4、取出，放在烤网上，这时可以移到阳光下晒半天，中间翻面一次。
5、进烤箱，100°C大概3个小时。
6、取出稍加整形，洒上白砂糖即可食用。
3. 葡萄干属于果脯还是蜜饯？
葡萄干不属蜜饯食品，不适用GB/T 10782（查了该标准，其蜜饯产品分类定义与葡萄干对不上，产品举例中也没有葡萄干）。葡萄干属干果，适用的国家卫生标准是GB 16325-2005 《干果食品卫生标准》，无核葡萄干产品标准有农业部标准：NY/T 705-2003《无核葡萄干》。
4. 但全身红红的蜜饯是什么？
杏脯，虽然杏子的热量不高，但是杏子中含有一定的碳水化合物和糖分，食用之后能够为机体提供能量。但是注意在极度饥饿的情况下不能吃杏子，因为杏子中的果酸等酸性成分含量丰富，饥饿、空腹的情况下吃比较伤胃。
蜜饯吃多了也会导致胃酸分泌过多，比较伤胃、伤牙，而且也容易发胖。
5. 日常生活中用盐渍糖渍蜜饯保存食物的原理是什么？
主要是通过增加食物中盐和糖的浓度，使食物中微生物中的细胞质浓度低于外界溶液的浓度，而使微生物体内的细胞质液向外界流出，从而破坏微生物的生长，不让微生物使食物腐败变质，最终达到保存食物的目的。
6. 蜜饯的种类有哪些？
果脯蜜饯的种类如下
1.京式蜜饯： 也称北京果脯，起源于北京，其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条较为出名。京式蜜饯的特点是：果体透明，表面干燥。配料单纯，但用量大。入口柔软，口味浓甜。
2.杭式蜜饯：旧时称为糖色，按工艺分两大类：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、话梅、金桔、杏脯等几十味，而百年汇昌的“糖水青梅”被誉为江南蜜饯之首，食之甜中孕酸、回味隽永。
3.广式蜜饯：起源于广州、潮州一带，其中橄榄、糖心莲、糖橘饼、奶油话梅、嘉应子享有盛名。其特点是：表面干燥，甘香浓郁或酸甜。
4.苏式蜜饯：起源于苏州，包括产于苏州、上海、无锡等地的蜜饯。其中白糖杨梅较有名。苏式蜜饯的特点是：配料品种多，以酸甜、咸甜口味为主，富有回味。主要以返砂类产品为主，现已遍及江、浙、沪、皖等地。以选料讲究、制作精细、形态别致、色泽鲜艳、风味清雅见长。
5.闽式蜜饯：起源于福建的泉州、漳州一带。其中以大福果、加应子、十香果较为出名。闽式蜜饯的特点是：配料品种多、用量大，味甜多香，富有回味。
7. 为什么易发生二氧化硫超标的现象？
二氧化硫作为一种历史悠久的食品添加剂，在腌制食品中应用广泛，经常作为食品漂白剂、防腐剂、抗氧化剂和防褐变剂使用。
存在于果脯蜜饯中的二氧化硫来源是因为采用硫磺熏制食品或用二氧化硫盐类（亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠和焦亚硫酸钠等） 其实对于食品添加剂只要在GB2760内按限量添加对身体是无害的，但现在很多黑心厂家为了追求外观及自身利益超量添加，所以会出现超标现象。本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集，部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题，请联系我们删除！联系邮箱：ynstorm@foxmail.com 谢谢支持！
